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こ だ わ り

爛々亭ではお客様の好みに合わせ
「麺の硬さ」「味の濃さ」「香油の量」をお聞きして
お客様だけのオリジナルな一杯を
お造りさせて頂きます。
お好み
生鮮豚骨 を使用 (冷凍豚骨は不使用)
● コラーゲンがたっぷり 無添加 スープ
● 濃厚で力強さとコクとキレのある味
● 豚骨特有の臭みがない
● 後味すっきり
当店自慢のスープに負けないコシのある
ツルツル、モチモチの中太ストレート麺。
硬めでも粉っぽさが残らず、柔らかめでも
シッカリとコシが残る特製の麺に仕上げています。
しっかりと熟成させた材料を使用し
醤油返しタレ、ヒラゴ塩返しタレ、味噌返しタレを
当店秘伝の製法で仕上げています。
肩ロースの余分な脂を落とし、時間をかけて当店秘伝の
特製ダレでじっくり煮込んでつくらているので、
しつこくなくジューシーで
柔らかな極上品に仕上がっています。
厳選された良質のラーメン用海苔は、厚手で艶があり
当店自慢のスープとの相性は抜群、絶妙な風味が味わえます。
箸やすめにスープに浸して召し上がれば
アクセントとして 申し分なしです。