１） お客様の好みに合わせ調整 爛々亭ではお客様の好みである「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」をお聞きしてお客様だけの オリジナルな一杯をお造りさせて頂きます。 ２） スープ コラーゲンたっぷりの濃厚でコクとキレのある豚骨スープです。 生鮮原料にこだわったスープの仕込みにより豚骨特有の臭さが全くありません 力強さと優しさを兼ね備えた味が一口で実感して頂ける事を確信しております。 ３） 麺 当店自慢のスープに負けないコシのあるツルツル、モチモチの中太ストレート麺で 硬めでも粉っぽさが残らず、柔らかめでもシッカリとコシが残る特製の麺に仕上げています。 ４） 特製ダレ しっかりと熟成させた材料を使用し当店秘伝の製法で仕上げています。 ５） チャーシュー 肩ロースの余分な脂を落とし、時間をかけて当店秘伝の特製ダレでじっくり煮込んで つくらているので、しつこくなくジューシーで柔らかな極上品に仕上がっています。 ６） 海苔 厳選された良質のラーメン用海苔は、厚手で艶があり当店自慢のスープとの相性は抜群で 絶妙な風味が味わえます。箸やすめにスープに付けて召し上がればアクセントとして 申し分なしです。

こだわり